Kabinet Tempering Coklat

Coklat Manis

Kabinet Tempering Coklat | Lemari Kabinet Pendingin Coklat

Deskripsi Tentang Kabinet Tempering Coklat

Kabinet tempering coklat adalah lemari kecil yang berfungsi untuk memadatkan atau mencetak coklat setelah melewati tempering. Lemari ini sering kali digunkan para pelaku industri rumahan yang menjual coklat aneka bentuk dan rasa maupun menjadikan coklat sebagai bahan baku dari produk yang dibuat. Kabinet tempering coklat terbilang lebih praktis dibandingkan lemari pendingin atau kulas biasa, karena coklat tidak akan terkontaminasi makanan atau bahan-bahan lain.

Seperti yang telah disinggung, kabinet tempering coklat mampu mendinginkan adonan coklat yang Anda olah secara maksimal. Pasalnya, lemari tersebut dibekali dengan fitur yang memungkinkan Anda untuk melakukan dua tahap pendinginan. Pendinginan kesatu dilakukan dalam temperatur 15,5 sampai 18,8 Celcius, sementara tahap pendinginan kedua berada di temperatur 4,5 sampai 10 Celcius.

Mengapa harus dilakukan dua kali pendinginan? Hal tersebut bertujuan untuk membekukan coklat sekaligus menghasilkan kristal lemak kakao yang stabil. Sehingga saat coklat yang kelak dipasarkan tidak cepat meleleh dan punya bentuk yang sempurna.

Keuntungan Menggunakan Kabinet Tempering Coklat

  1. Menunjang pembuatan produk berbahan dasar coklat secara optimal, terutama bagi Anda yang memang berniat menjalankan usaha di bidang kuliner. Kualitas coklat yang bagus pastinya akan mengundang minat dan kepercayaan dari konsumen;

  2. Menjaga kualitas coklat yang diolah. Jika Anda mendinginkan atau memadatkan coklat di lemari pendingin kebanyakan, kemungkinan coklat tercampur bakteri dan jamur akan lebih besar. Kalau sudah begitu, mutu produk bakal ikut turun;

  3. Karena kabinet tempering pendingin coklat didesain khusus untuk pembuatan coklat, maka Anda dapat memasukkan coklat dalam jumlah yang lebih banyak untuk didinginkan/dipadatkan.

Keunggulan Kabinet Tempering Coklat

Kabinet pendingin coklat yang beredar di pasaran sudah dilengkapi dengan pengatur suhu (thermostat) dan panel pengontrol, sehingga Anda dapat mengatur sendiri temperatur yang dibutuhkan. Sementara material yang digunakan untuk membuat konstruksi lemari adalah aluminium dan kaca. Kedua bahan ini tidak hanya berbobot ringan, tapi juga mampu menjaga kualitas coklat yang sedang didinginkan di dalam lemari tempering coklat